 |
 |
 |
|
Španska kuhinja- Tipični recepti
Sangrija (8 osoba) Opere se voće i iseče se na komadiće. Doda se vino i ostavi se par sati da vino dobije ukus voća. Doda se ostatk pića, dobro se pomeša i ostavi da se ohladi. Služi se sa kockicama leda i malo voća.
Totrilja sa krompirima (6 osoba): Krompiri se očiste i operu. Isku se na fine komade i prže se u dosta ulja. Kada se isprže, izvade se iz ulja i iscede se. U međuvremenu dobro se izmuti belance i doda mu se žumance. Kada se sve dobro umuti, dodaju se krompiri i sve se zajedno izmeša. U veliki tiganj se sipa tri kašike ulja (samo da se prekrije dno). Kada se ulje zagreje, doda se smesa jaja i krompira, smanji se vrata i okreće se više puta da se totrilja ne bi zalepila. Stavi se na veliki sud ili se prekrije tiganj, okrene se i sačeka se da se tortilja sama spusti.
Oljušti se paradajz i izbace se semenke. Iseče se na komade. U blender se stavi paradajz, oljušćen krastavac, paprika i beli luk. Doda se ulje, malo soli i kašičica sirćeta. Sve se dobro izblenda i kasnije se procedi. Doda se malo hladne vode da se razredi gaspaćo. Služi se kao supa uz sveže povrće. Takođe se može slućiti uz šunku i tvrdo kuvano jaje.
Jednostavna Paelja: (www.karlosnet.com) U posudu za spremanje dinstati povrće 5 munuta. Kada je dobro izdinstano, dodati ribu, gambore i školjke. Sve dobro dinstati i dodati pirinač. Skloniti sa vatre i dodati supu od ribe. Posoliti po želji. Kada počne da vri dodati škampe i ostaviti da se kauva 15 minuta na laganoj vatri.
|
• 3 litra vina
- 8 jaja
- 1,5 kg zrelih paradajza
- 200 gr očišćene grdobine, isečene na kockice